お料理

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一緒にいる人の
笑顔を作る味と演出

伊豆のとれたて新鮮食材をふんだんに使うのはもちろん、あっと驚く演出で召し上がっていただきます。

玉翠館の料理

お料理

美味しいだけでなく、宴に驚きと笑顔を。

玉翠館のお料理は、伊豆ならではの食材を贅沢に使っただけでなく、あっと驚く趣向を凝らした「楽しい演出」が満載です。実は、この演出に使うあるものを意匠登録もしています。

グループで、ご家族で、ぜひこの上ない笑顔で召し上がっていただきたい。そんな心を込めて、一生懸命お作りしています。

人気No.1! 玉手箱 浦島太郎の海鮮膳

お料理

極上海鮮三昧! 新鮮な地魚が満載のお刺身など贅沢な海の幸満載のグルメをご堪能下さいませ♪

プラン一覧

  • この仰々しい箱はなんでしょう?

    この仰々しい箱はなんでしょう?

  • 開けてびっくりの海鮮玉手箱

    開けてびっくりの海鮮玉手箱

  • 中には豪華魚介が!

    中には豪華魚介が!

炎と潮騒の美食膳

お料理

お刺身の源泉噴湯盛り、鬼殻焼き等が付くプランです。

プラン一覧

スタンダード 料理長特選膳

お料理

地魚お刺身盛りをはじめ、料理長特別会席をご提供(料亭食)

プラン一覧

海の極み 海の王様極旨膳

お料理

極上海鮮三昧! 新鮮な地魚が満載のお刺身など贅沢な海の幸満載のグルメをご堪能下さいませ♪

プラン一覧

究極 世界三大珍味&豪華海鮮

お料理

贅沢三昧の最上級!世界三大珍味をはじめ、和牛フィレステーキや伊勢エビ、アワビなど、すべてが一度に食せる特別料理です。

プラン一覧

朝食のご案内

お料理

ご朝食例 和食

朝食はお刺身、干物、野菜と豚肉のタジン鍋など、食材の味を生かした、お料理の数々をご用意いたします。伊豆の味覚を素敵な時間とともにお楽しみください。

※写真は献立の一例です。季節により内容が変わることがございます。

料理長斉藤よりお客様へ

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玉翠館 料理長 斉藤 洋司

私が玉翠館の料理長になる前は、割烹料理店や、会席料理が売りの高級旅館などで腕を磨き、様々な価格帯の料理を手がけてまいりました。

玉翠館では、海鮮、肉などメイン食材に地元静岡の食材を使っておりますが、良い食材を仕入れるには、八百屋さん、魚屋さん、肉屋さんなど、食材の業者さんとの関係がとても大切です。

例えば今の魚屋さんは、私の前の料理長が就任する前から、20年近くもお付き合いがあります。長年にわたって大切にお付き合いしているからこそ、同じ値段の魚でも、質が高いものを優先的に入れてくれるのです。人としての在り方がそのまま料理に出る、と言われる所以です。


また、旅館にとっての料理は、割烹料理店とは違い、料理の味だけでなく「お客様にお楽しみいただく」ことが何よりも大切です。

料理人としては、お客様にご満足いただくために高価な食材をふんだんに使いたいところですが、そればかりですとご宿泊代も上げざるを得ません。しかしそれはお客様にとって本当に喜ばしいことなのか?社長と熱い議論や喧嘩もしました。悩んだ挙句、私たちはメインとなる料理の見極めと「演出」で勝負することを決めました。

季節のいい食材を使うお料理はそれを豪快に使う。また、それぞれの食材の良さを最大限活かせるよう、技術を駆使する。そして、お客様にとってなによりの調味料は、目の前にいる大切な人の「笑顔」です。笑顔でお料理を楽しんでいただくため、毎日皆で知恵を絞り、料理の演出に力を入れております。


どうぞ玉翠館のお料理と演出を、大切な方やご家族と、心ゆくまでお楽しみください。

── 玉翠館 料理長 斉藤 洋司

ご案内

お食事のご予約について

  • 連泊でご利用の場合は、連泊のお客様向けの料理がございますので、初日とは異なるお食事をお楽しみいただけます。
  • アレルギー、ご妊娠中などで食べられないものがある場合は、事前にご相談くださいませ。できる限り、対応させていただきます。

お食事時間のご案内

ご夕食
開始:18:00~、18:30~
ご朝食
開始:8:00~、8:30~
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お食事処のご案内

お食事は、お食事処の半個室にてご用意いたします。
ごゆるりと団欒の時をお過ごしくださいませ。

お料理についてのよくあるご質問

A できる限り、対応させていただきます。

アレルギーがある食材や苦手な食材がある場合は、事前にご相談くださいませ。できる限り、対応させていただきます。

A 対応可能でございます。

対応可能でございます。なま物の加熱調理や、ノンカフェイン・ノンアルコール対応等をさせていただいます。

A 連泊でご利用の場合は、連泊のお客様向けの料理がございます。

連泊のお客様向けにアレンジをいたしますので、初日とは異なるお食事をお楽しみいただけます。

お食事のプランはこちら